今日教程“迅奇斗牛开挂神器下载安装”通用版下载教程！

中新网北京4月12日电大型美食文旅节目《三餐四季》11日晚走进江西
，主持人何岩柯 、王端端分别带领寻味团深入赣州与新余，探寻赣味源头 ，开启一场融汇千年迁徙与山水烟火的“赣饭”之旅 。

在江西的“南大门 ”
，章江与贡水汇流成赣江
。赣州，这座以“赣
”为名的城市 ，让客家人在此停下了南迁脚步，也将中原的饮食习惯与这片土地深度融合。

赣州是三杯鸡这道菜的发源地 。节目组供图

客家菜的味道飘香赣州
，三杯鸡的发源地正在这里——一杯米酒
、一杯酱油、一杯茶油，不加一滴水 ，用一口砂锅慢焖二十分钟
。鸡肉在米酒的甜润 、酱油的醇厚
、茶油的清香中慢慢蜕变
，骨酥肉嫩，甜中带咸 ，咸中带鲜。这道菜随着客家人的脚步传遍闽粤
，并渡海至台湾，成为连接两岸的“共味” 。

赣州人还懂得把一颗橙子用到极致
。作为全球最大的脐橙产区 ，北纬25度的阳光洒在红壤丘陵上
，孕育出九分甜一分酸的香甜橙子。当地人将橙皮切丝，与牛肉同炒——橙香解腻 ，鲜辣平衡
，入口先是果香扑鼻，继而肉香满溢 ，最后一丝微苦回甘 。物尽其用，因材调味
，这是赣州人传承千年的饮食智慧。

如果说赣州是客家人的乡愁滋味，那新余就是工业与山水奇妙共生的样本
。“因钢设市、因工立市 、因产兴市 ” ，新余是江西最年轻、地理面积最小的地级市
，却同时拥有仙女湖的柔波和《天工开物》的千年巧思。

鱼米之乡的新余，把米吃出了花儿 。水北腌粉用的是发酵十余天的本地籼米 ，手工榨出的粉煮不糊
、炒不烂
。浇上肉末汤汁
，再撒上腌韭菜、小米辣 、姜末
、蒜末——白、绿 、红
、黄四色交织，入口鲜辣爽滑。

电厂螺蛳是新余夜宵界的顶流 。节目组供图

在仙女湖 ，有一道七种湖鲜汇聚一锅的美食名为“七仙下凡
”
。鳜鱼、翘嘴 、黄鸭叫
、小鲫鱼、爬地虎 、小泥鳅
、小河虾
，在热油中激发出各自风味，再文火慢炖 ，汤汁收浓
，酱汁包裹住每一寸鱼肉，鲜味相互渗透 ，最终成就一锅“仙”与“鲜 ”的交融。夜晚的分宜电厂螺蛳小镇，则是另一幅热火朝天的景象
，到处是炒螺蛳的香气 。螺蛳鲜辣醇厚，肉质弹嫩 ，当地大厨分享
，要想螺蛳好吃，秘诀全在火候与配方：姜蒜、小米椒 、豆瓣酱煸出红油 ，下螺蛳
，加酒酿、啤酒和十香麻辣粉猛火快炒，出锅撒葱
。

从赣州的围屋到新余的钢厂 ，从三杯鸡的温润到电厂螺蛳的热辣
，江西的美食从来不只是食物，也是客家人千年迁徙中不能忘却的乡愁 ，还是《天工开物》里的务实精神和工业城市钢铁轮廓下那颗柔软而温暖的心。(完)

【