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央视网消息：眼下
，各地的槐花陆续盛开，清甜淡香的槐花也是人们舌尖上的新宠
。在山东菏泽 ，人们将槐花作为主打食材
，打造舌尖美味，精心推出系列槐花菜品。

在菏泽市定陶区的一家餐饮店 ，推出了十余种槐花菜品
，既有炒鸡蛋 、蒸窝窝等传统吃法，又有煎槐花饼
、槐花煎包等创新美食 ，既保留了槐花的天然清香，又丰富了口感层次 。菏泽市定陶区某餐饮店厨师长杜景称
，由于顾客对于槐花宴的喜爱程度是越来越高，不少人都是特意赶来尝鲜
。今年在保留经典菜品的基础上 ，又创新出了不少新的做法
，像槐花麦饭、槐花煎饺 、槐花煎包等，丰富市民的多种选择。

凉拌槐花清爽解腻 ，槐花汤色泽清亮
，入口鲜爽温润，还有槐花饺子
、槐花蒸菜等都让食客们赞不绝口 。

不仅在饭店里 ，在菏泽市成武县一处超市的生鲜区
，新鲜槐花也被摆放在显眼位置，吸引了不少顾客驻足挑选
。超市熟食区里 ，工作人员现场制作的槐花饼、蒸槐花刚出锅
，香气四溢，引得顾客排队品尝。

北京：香椿宴带动京郊游 衍生品丰富山村体验

这段时间 ，在房山区韩村河镇圣水峪村，国家地理标志农产品上方山香椿味浓叶厚
，正处在最佳收获期 。当地不仅烹制出美味香椿宴，还开发了系列香椿衍生品
。

香椿被称为“树上蔬菜 ” ，是香椿树的嫩芽。谷雨前后
，北京房山圣水峪村的头茬椿芽从树尖“钻出
” 。天刚亮，村民就来到香椿林 ，用高枝剪收割这些树尖美味
。

将新鲜香椿用开水焯烫一会
，颜色由红变绿。捞出来用凉水浸泡，滤干水分 ，就可以凉拌 、油炸
、炒鸡蛋等等 。香椿豆腐被摆成太极图的形状
，既有型又可口。村民手擀面条，铺上香椿碎 ，搭配蒜末、辣椒面
，浇上滚烫的菜籽油，酸辣鲜香 、筋道入味
。

圣水峪村的香椿林面积有2700亩 ，年产香椿约15万斤，大部分都被北京市民提前预订
，也吸引不少游客来村里品春鲜
、住民宿。为了丰富在村体验、增加农产品附加值，村里的合作社跟农学院校合作 ，开发了一系列香椿衍生产品 。

河南郑州：一箸香椿满嘴香 一口鲜爽解乡愁

在河南
，人们的春天食谱里，香椿是主角儿之一 ，做法也是丰富多样
，可凉拌 、可煎炒、可油炸，开发出香椿拌杏仁
、香椿炒鹅蛋、炸香椿鱼等吃法 ，足见当地人对香椿的热爱
。

在河南郑州的乡村里
，不少人会在门前屋后种上一棵香椿树。这段时间，郑州市二七区侯寨乡西胡垌村 ，村民们正抓紧采摘
，因为大家深知这独属于春天的鲜味稍纵即逝 。

香椿芽洗净，切成碎丁 ，一勺盐便是最好的调味
。接着打入两枚鹅蛋，搅拌均匀
，让每一个香椿丁都裹上蛋液。油热后蛋液入锅的瞬间，滋啦作响 ，两三分钟便可出锅 。鹅蛋的焦黄裹着香椿的青绿
，鲜香扑鼻
。当地人喜爱的另一种香椿吃法是炸香椿鱼。取整根香椿芽，裹上薄薄一层面糊 ，炸至金黄酥脆
，因形似小鱼，故而得名 。炸香椿鱼的关键是调好面糊
。

要想吃到味道更浓郁的香椿味 ，那就得凉拌了。一道香椿拌杏仁
，山野之鲜与果仁儿之香浑然相融，一口便是春天最清爽的滋味 。